{"id":124,"date":"2025-09-30T10:30:00","date_gmt":"2025-09-30T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hirchwald.louisst.o2switch.site\/ddg\/?p=124"},"modified":"2025-12-17T09:09:47","modified_gmt":"2025-12-17T08:09:47","slug":"la-mere-richard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hirchwald.louisst.o2switch.site\/ddg\/2025\/09\/30\/la-mere-richard\/","title":{"rendered":"La M\u00e8re Richard"},"content":{"rendered":"\n

\ud83e\uddfa \u00ab Il faut une once d\u2019amour pour r\u00e9ussir un fromage \u00bb \u2013 La M\u00e8re Richard<\/em><\/h2>\n\n\n\n
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La M\u00e8re Richard, figure embl\u00e9matique des M\u00e8res lyonnaises, gardienne des traditions culinaires et du savoir-faire fromager au c\u0153ur de la gastronomie lyonnaise.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\ud83e\uddc0 Les d\u00e9buts d\u2019une l\u00e9gende lyonnaise<\/h2>\n\n\n\n

Ren\u00e9e Richard, surnomm\u00e9e la M\u00e8re Richard<\/strong>, na\u00eet en 1928 \u00e0 Lyon. En 1965, elle ouvre sa premi\u00e8re fromagerie aux Halles des Cordeliers<\/strong>. Sans cave pour affiner ses fromages, elle re\u00e7oit l\u2019aide pr\u00e9cieuse de Paul Bocuse<\/strong>, qui lui pr\u00eate les caves vo\u00fbt\u00e9es de son Abbaye \u00e0 Collonges.
C\u2019est l\u00e0 qu\u2019elle d\u00e9veloppe son savoir-faire et cr\u00e9e le c\u00e9l\u00e8bre Saint-Marcellin de la M\u00e8re Richard<\/strong>, un fromage cr\u00e9meux et puissant qui deviendra embl\u00e9matique de la gastronomie lyonnaise.<\/p>\n\n\n\n

Venez d\u00e9couvrir<\/h3>

D\u00e9couvrez notre article sur notre icone de la gastronomie fran\u00e7aise : Paul Bocuse<\/p><\/div>

Read More<\/a><\/div><\/div>\n\n\n\n
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\ud83e\uddd1\u200d\ud83e\udd1d\u200d\ud83e\uddd1 Une amiti\u00e9 et une passion communes<\/h2>\n\n\n\n

Entre Paul Bocuse et la M\u00e8re Richard, une v\u00e9ritable amiti\u00e9 se tisse. Il inscrit son fromage \u00e0 la carte de son restaurant, contribuant \u00e0 sa renomm\u00e9e.
En 1971, lorsque les Halles d\u00e9m\u00e9nagent au Cours Lafayette<\/strong>, elle y installe sa fromagerie, devenue depuis un haut lieu du terroir lyonnais<\/strong>. En 2013, le Saint-Marcellin obtient l\u2019IGP<\/strong> (Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e).<\/p>\n\n\n\n

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\ud83e\udded Un h\u00e9ritage transmis de m\u00e8re en fille<\/h2>\n\n\n\n

\u00c0 son d\u00e9c\u00e8s en 2014, sa fille \u2014 \u00e9galement pr\u00e9nomm\u00e9e Ren\u00e9e Richard<\/strong> \u2014 reprend la fromagerie. Ensemble, elles ont perp\u00e9tu\u00e9 une tradition fond\u00e9e sur la qualit\u00e9, la passion et le respect du produit.
Outre le Saint-Marcellin, la maison propose aussi le Saint-F\u00e9licien<\/strong>, la Rigotte de Condrieux AOP<\/strong>, et la c\u00e9l\u00e8bre Cervelle de Canut<\/strong>, symbole du patrimoine culinaire lyonnais.<\/p>\n\n\n\n

La M\u00e8re Richard restera dans les m\u00e9moires comme une \u00ab v\u00e9ritable artiste du fromage \u00bb<\/strong>, salu\u00e9e pour son humanit\u00e9, son sourire et son savoir-faire exceptionnel.<\/p>\n\n\n\n

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\ud83c\udfa5 Vid\u00e9o et lien<\/h3>\n\n\n\n

Vid\u00e9o de pr\u00e9sentation Saint-marcellin par Ren\u00e9e Richard:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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